BERENJENAS RELLENAS CON SALSA BOLOÑESA

BERENJENAS RELLENAS CON SALSA BOLOÑESA

INGREDIENTES:

§  350 g. de salsa de tomate

§  1 diente de ajo picado

§  1 hoja de laurel

§  1 kg. De berenjena

§  500 g. de carne de res picada

§  300 g. de cebolla

§  80 g. de queso parmesano rallado

§  100 ml. De vino blanco

§  3 cdas. De aceite de oliva

§  Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

§  Cortar las berenjenas por la mitad, luego hacer cortes transversales en las pulpas, rodar una cucharada de aceite y salpimentar.

§  Hornear unos 30 minutos a 180° C.

§  Cortar la cebolla en cuadritos y sofreír en dos cucharadas de aceite con ajo y laurel.

§  Añadir la carne picada y sofreír durante 15 minutos a fuego medio.

§  Verter el vino blanco y dejar reducir unos 5 minutos.

§  Añadir la salsa de tomate y rehogar 5 minutos.

§  Dejar enfriar.

§  Con una cuchara vaciar la pulpa de las berenjenas.

§  Cortar la pulpa en dados y añadirla a la salsa boloñesa.

§  Rellenar las berenjenas con la salsa.

§  Espolvorear el queso rallado y gratinar a 180° C unos 5 minutos

§  Listo¡